板鸭怎么烧（酱板鸭直接吃还是蒸一下）

1. 酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。

2. 入锅大火蒸半小时左右。

3. 青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。

4. 锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。

5. 倒入青椒，洋葱块炒至断生。

6. 把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。

八仔板鸭1只、莴笋100克、干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。

二、做法

1、八仔板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

2、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。

3、锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。