带皮溏心松花蛋怎么煮（松花蛋溏心和硬心做法）

1.材料：开水50kg、红茶末1.5kg、纯碱3.25kg、食盐2.5kg、生石灰10kg、氧化铅75kg、50枚鸭蛋。

2.即先将纯碱、茶叶末放在缸底后,将开水倒人缸中。

3.随即放人碾细过筛的氧化铅,充分搅拌后再逐渐放人石灰(注意石灰不能一次投入太多,否则会造成沸腾溅出伤人)。