炸小偏口家常做法（炸偏口鱼块家常做法）

炸小偏口是一道非常受欢迎的家常菜，下面是炸小偏口的家常做法：

材料：

1. 小偏口鱼500克

2. 面粉适量

3. 盐适量

4. 胡椒粉适量

5. 料酒适量

6. 生姜适量

7. 油适量

步骤：

1. 将小偏口鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。

2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。

3. 在鱼身上均匀地撒上盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟。

4. 生姜切成片备用。

5. 将腌制好的小偏口鱼裹上一层薄薄的面粉。

6. 锅中倒入足够的油，烧至六七成热。

7. 将裹好面粉的小偏口鱼放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

8. 锅中留少许底油，放入姜片炒香。

9. 将炸好的小偏口鱼放入锅中，翻煎几下，让鱼身均匀地吸收姜香味。

10. 最后撒上一些葱花，翻炒均匀即可出锅。