凉拌蒜苗不变色的方法（凉拌蒜苗的正确做法）

原料：香油5.0g、蒜苗200.0g、精盐5.0g、鸡精5.0g、豆瓣酱10.0g。

做法：

1、上好的蒜苗掐头去尾。

2、烧开清水，将蒜苗进行氽烫。

3、一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。

4、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。

5、再依次加入精盐、鸡精、香油、豆瓣酱。

6、拌匀完成。

用料

熟油 适量

醋 两勺

盐 适量

油辣椒 依个人喜好适量

生抽 少许

鸡精 少许

香油 少许

方法1

挑一把嫩一点的蒜苗，用手掐一下头部，脆的就好！

方法2

掐掉头部老的部分不要，尾叶摘掉，洗净后放入沸水中汆烫断生后捞出。

方法 3

晾凉后，每根对半撕开。（大根的可以撕成四瓣，更容易入味）

方法4

依次拌入调料后，腌渍一个小时入味开吃。（夏天，放入冰箱冷藏后，味道更佳。）