周村豆蜜糕做法

食材清单

蜜豆 200克 、 糯米粉 300克 、 牛奶 150克 、 炼乳 5克

烹饪步骤

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用的现成的蜜豆，如果自己做也可以，喜欢的豆类煮烂拌糖即可。牛奶喝完了，用的奶粉。蜜豆和奶粉都含糖，就不另外加糖了，炼乳用的是低脂的。模具用了一个玻璃碗，这个家里有啥都行。

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蜜豆铺底，压的紧一点，这样能让糯米糊不沉下去。用了油纸，方便脱模。

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将糯米粉，牛奶，炼乳调匀，要调的厚一点，比粥糊要厚。越厚越有嚼劲，不要担心稠，汤圆都是成固态的。

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将糯米糊倒在铺好的蜜豆上，建议从较高处往下倒，可以排出气泡。轻震几下，水开放进蒸锅，蒸30分钟。

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蒸好后称热倒扣，放置温热稍烫手，用棉线即可拉开，不要用刀，非常粘。拉开后，分开晾凉。

最后一步

热的时候吃软糯香甜，冷的时候有嚼劲没有热的时候甜，但都超级好吃。自己家做的，不粘牙。

小贴士

1.糯米糊要调的厚一点 2.趁热脱模，稍微凉一会但是手摸的还是要微烫，用线拉开。