炸酱蒸肉的做法

用料

精五花肉

500克

豆干

适量

葱姜

适量

料酒

2匙

味极鲜酱油

适量

大料

几瓣

生菜

适量

做法

1/11葱切段，姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。

2/11锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火。

3/11把五花肉切片，肉只是煮个半熟，一会还要上锅蒸。

4/11豆干切两片。

5/11取一大盘，放入葱姜垫底。

6/11上面铺上豆干、五花肉片，淋上少许料酒，多一些酱油，没过肉片，腌20分钟。

7/11上锅蒸之前，把豆干、五花肉翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。

8/11大火烧开后，中火再蒸30分钟。

9/11蒸好后，再浸泡10分钟。

10/11生菜洗净，铺在盘子上。

11/11成品。虽然调料简单，但很入味。