干炒
先将菜籽油倒入锅里,等油完全融化之后。将葱、姜、蒜等等一同放入锅中翻炒,同时也可以加一些辣椒、花椒等等炒,顺便翻炒均匀;
上述佐料炒好之后,将买来的火锅底料一同放进油锅里面翻炒,待火锅底料彻底融化后,把火调小一些,等所有的佐料都搅拌均匀后,放入汤水,调匀。
超市买来的火锅底料需要炒制。
1.超市买来的火锅底料需要炒制。
2.炒制可以将火锅底料中的油和香料充分释放,增加香味和味道,提升火锅的口感。
3.具体炒制步骤为先加入适量油,待油热后放入火锅底料,翻炒至香味扑鼻后加入适量清水,煮沸后即可用于火锅。
注意不要过炒,以免糊锅。