西班牙墨鱼汁饭是一道美味的海鲜饭菜肴，下面是制作方法：
所需材料：
- 米饭 2 杯
- 墨鱼汁 1 杯
- 虾仁 150 克
- 青豆 50 克
- 番茄 2 个
- 洋葱 1 个
- 蒜末 2 瓣
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 柠檬汁 适量
步骤：
1. 将米饭洗净后加水煮熟备用。
2. 将虾仁去皮，洗净备用。
3. 将青豆焯水后沥干备用。
4. 将番茄切成小块，洋葱切丁备用。
5. 在锅中加入橄榄油，加热后放入蒜末和洋葱炒香。
6. 加入虾仁和青豆翻炒至虾仁变色。
7. 加入番茄块继续翻炒。
8. 加入墨鱼汁，盐和黑胡椒粉，煮开后转小火煮约 10 分钟。
9. 将煮好的米饭加入锅中，搅拌均匀。
10. 最后加入适量的柠檬汁，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 墨鱼汁的味道比较浓郁，可以根据个人口味适量调整。
2. 米饭最好用隔夜米饭，这样煮出来的饭会更加松散。
3. 在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整盐和黑胡椒粉的用量。
西班牙墨鱼汁饭（Arroz Negro）是一道传统的西班牙海鲜饭菜，以其独特的黑色而闻名。以下是一种常见的做法：
材料：
300克米饭
500克新鲜墨鱼或墨鱼圈
1个洋葱，切碎
2个大蒜瓣，切碎
1个红辣椒，去籽切碎
1个番茄，去皮切碎
1茶匙辣椒粉
1茶匙糖
1茶匙盐
2汤匙橄榄油
800毫升鱼肉高汤
步骤：
准备墨鱼：将墨鱼清洗干净，去除内脏和骨骼。将墨囊保留下来，切成小块备用。
炒制调味料：在一个大平底锅中，加热橄榄油。加入洋葱、大蒜和红辣椒，炒至软化。
加入番茄和墨鱼：加入切碎的番茄和墨鱼块，继续翻炒几分钟，使其释放出香味。
加入米饭和调味料：将米饭加入锅中，与调味料充分混合。加入辣椒粉、糖和盐，搅拌均匀。
加入高汤：倒入鱼肉高汤，使其覆盖米饭和墨鱼。调整火力至中小火，盖上锅盖煮约20-25分钟，直到米饭煮熟且吸收了汤汁。
调整口感：根据个人口味，可以在煮饭过程中适量加入更多的高汤或水，以调整饭的湿度和口感。
完成：一旦米饭煮熟，搅拌一下使墨鱼汁均匀分布在饭中。将锅从火上取下，盖上锅盖静置几分钟。
上桌：将西班牙墨鱼汁饭盛在碗或盘子中，可以搭配柠檬片或香菜作为装饰。享用时，可以将柠檬挤在饭上，增添酸味。
这是一种基本的西班牙墨鱼汁饭的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，你可以加入其他海鲜，如虾、贻贝或章鱼，以增加口感和营养。你也可以根据个人口味加入更多的香料和调味料，如番红花、白胡椒、迷迭香等。另外，如果你没有新鲜的墨鱼，也可以使用墨鱼汁或墨鱼酱代替。无论如何，制作西班牙墨鱼汁饭需要一定的耐心和技巧，但是一旦成功，你会发现它是一道美味又健康的海鲜饭菜。
