用料 芋头 适量 粘米粉 适量 糯米粉 适量葱 胡椒粉
芋头糍的做法
把芋头洗净去皮，用擦丝工具擦成丝，加点盐搅拌腌一下。等十分钟左右，把芋头丝里的水挤掉。我是把芋头丝挤掉水，然后放在要和面的容器里，葱切碎，胡椒粉适量，盐适量，一起放入容器分批次往芋头丝里加糯米粉和粘米粉，喜欢吃脆一点的就多加点粘米粉，喜欢软一点就多点糯米粉。然后将粉与芋头丝、葱一起和，少量多次加入粉和至芋头团不粘手。
将面团弄成小团捏扁，我锅里的油放得少，所以弄得很扁，熟得也快锅里加适量油，一般是可以没过面饼，大火烧热油，调中小火，下面饼，两面炸(煎)至金黄，虑油出锅。
食材：
粳米粉 750克糯米粉 100克芝麻 250克糖 150克香芋 250克
做法：
步骤 1
香芋削皮，切片，上蒸锅隔水蒸。
步骤 2
蒸香芋同时，把冰糖，红糖与芝麻粉拌匀。
步骤 3
蒸熟后的香芋，用勺捣成糊，放凉！
步骤 4
将放温的香芋糊倒入粉里，用大点容器装，用手慢慢搓，搓到香芋与粉完全融合，融合后如还成不了手抓不散的团，要加少少水再搓。
步骤 5
一层粉一层芝麻糖，均匀的铺在蒸锅里。我用的沙布垫蒸锅。
步骤 6
蒸出香味了！
步骤 7
出锅。
