菊苔做法（四川野生菊苔的做法大全）

原料：菊苔1000克、石头、一双筷子、淘米水1500克。

制作过程：

1、砍回来的野生菊苔放太阳下晒上一天，晒蔫为止。

2、晒蔫的野生菊苔放清水里洗干净，不用沥干水分。

3、把石头也洗一下，防止有脏东西，影响野生菊苔的存放时间。

4、接下来是关键一步，淘米水放锅里烧开，再放野生菊苔烫至变青后捞出。这里的淘米水可使野生菊苔更容易变酸，口感也更脆。

5、然后放进一个干净无油的容器里，烫完野生菊苔之后把石头和筷子也烫一下。

6、全部野生菊苔装好，把筷子交叉放上面，再压上石头，使野生菊苔与空气隔绝，再把烫菜的淘米水趁热倒进去，盖上盖子，放阴凉处存放。