柴火鸡玉米面锅贴的做法(柴火鸡玉米锅贴的正宗做法教程)

柴火鸡玉米面锅贴的做法(柴火鸡玉米锅贴的正宗做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-17 21:15:39

柴火鸡玉米面锅贴的做法

主料:玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。

做法

1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。

2.用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。

3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。

4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。

5,等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

用土锅(烧柴火的锅)炖鸡的同时,将玉米饼(现活玉米面做的生玉米饼)贴在锅内炖鸡的上方(下边四分之一在炖鸡的汤中),待柴火鸡炖好,玉米饼熟透就可以出锅装盘

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