步骤 1
羊排斩小块，水中浸泡2小时，期间要换水
步骤 2
沸水下羊排，再次沸腾时捞出羊排（另一锅同时烧水）放入新开的清水中，加葱姜炖熟约一小时
步骤 3
一小时后加入白萝卜块，再煮大约10分钟，加入黑胡椒粉，关火快出锅前加盐
材料
法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
