干煸四季豆用焯水吗 干煸四季豆怎么做好吃（干煸四季豆为什么要先焯水后过油）

不用焯水

干煸四季豆的做法最主要的是一定要油炸一下最好吃，首先是炒肉末，炒香后，把炸过的四季豆加进去，闷煮一会，然后开大火把水分炒干即可。

其实做干煸四季豆是不要焯水的，如果是平常炒那可以先焯水，但是做干煸四季豆先焯水，那做出来的四季豆就做不到干香，也就失去了干煸四季豆的意义。