农村大锅大饼子的做法(农村大锅烀饼子做法)

农村大锅大饼子的做法(农村大锅烀饼子做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-18 22:29:24

农村大锅大饼子的做法

主料:玉米面150,面粉20克

辅料:酵母2克,清水120克

做法:

1.玉米面粉中,放入面粉、酵母,加水拌匀

2.盖上盖子,醒发20分钟。

3.铁锅内加适量清水烧开。

4.把锅烧热,把玉米面整理成圆形

5.贴在铁锅的周围

6.盖上锅盖,小火烧10分钟。

7.关火焖3分钟。

主料:

普通面粉300g

酵母3g

清水150g

辅料:

普通面粉150g

鸡蛋1个

白糖10g

葡萄干一大把

配料:

白芝麻适量

做法:

1. 发面材料:普通面粉300g,酵母3g,清水150g。

2. 死面材料:普通面粉150g,鸡蛋1个,白糖10g,葡萄干一大把,表面装饰:白芝麻适量。

3. 发面材料全部混合,和成软硬适中的面团。

4. 基本发酵至2倍大。

5. 死面材料全部混合,和成较硬的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。

6. 把发面和死面和到一起,我的方法是把死面揪成小块包在发面里面,来回揉。

7. 揉成光滑的面团,面团硬,很累人的,我只揉了10分钟,可能多揉一会儿效果会更好。

8. 擀成稍大的圆片,放上葡萄干。

9. 收口捏紧。

10. 把收口冲下。

11. 饼上刷一层薄水,撒一层芝麻。

12. 用擀面杖擀一遍,让芝麻更牢固。

13. 放入预热烤箱150度,中层25分钟(表面变微黄,但底部上色浅),中下层5分钟(为了让底部上色,防止表面上色过重可只开下火)。

14. 烤好出锅

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