材料:南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100毫升
做法
1.南瓜去皮后切成块状备用。
2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。
3.将水加入作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。
5.将作法4醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。
6.将作法5的面团滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
1· 南瓜去皮，切成小块
2· 上锅蒸熟
3· 用料理机打成泥
4· 面粉里加入白糖和发酵粉
5· 和成光滑的面团
6· 面粉中加入南瓜泥和发酵粉
7· 和成光滑的面团
8· 等面发酵两倍大就可以进行下一步了
9· 等面发酵两倍大就可以进行下一步了
10· 少许碱面加水化开，手上沾碱水将发酵好的面团揉压排气
11· 将南瓜面团擀开成长方形
12· 擀好的南瓜面团上撒面粉放粘，将面片折起来放一边备用
13· 将白色面团同样擀成长方形
14· 两块面片放一起（放之前记得将南瓜面片上的面粉扫干净，喷少许水可以让两块面片更好的粘在一起）
15· 用擀面杖轻轻擀开，让两块面片粘的更牢固一些
16· 在擀好的面片上撒少许盐和香油，记得刷均匀
17· 将擀开的面片卷成筒状，轻轻揉成细长条
18· 将面切成3厘米左右的小块
19· 切好的馒头醒发20分钟左右就可以上锅蒸了，蒸20分钟即可！香喷喷的南瓜小馒头就出锅啦！
