自己做饺子皮怎么和面（饺子皮不硬的秘诀）

工具原料面粉100克，水200克，盐10克。

方法/步骤分步阅读

1

面粉中加入盐。

2

充分搅拌，混合均匀。

3

将水慢慢倒入混合好的面粉中。

4

边倒边搅拌。

5

和成面团即可。擀成皮就可以

自己做饺子皮和面步骤：

高筋面粉500克、鸡蛋1个、盐2克、室温水250克

【饺子皮制作过程】

1，500克高筋面粉（饺子粉）倒入盆里，加入2克食用盐拌匀，打入1个鸡蛋。

2，准备250克室温水，分多次倒入面盆中，边倒水边搅拌，把面粉搅拌成面絮状。

3，面絮用手搓匀，把所有面粉都打湿，盆子密封，静置10分钟左右。

4，静置后的面絮用手和成面团。把面和到“三光”，即面光、盆光、手光，面团盖好保鲜膜松弛醒面。

5，和好的面团松15分钟左右，继续揉，反复把面团揉到表面光滑，中间细腻没有小气泡为止。

6，揉光滑的面团，继续盖上保鲜膜松弛醒面15分钟。