1取适量的水，加入适量比例的豌豆淀粉，搅拌化开
2锅中倒入1000克的水，开大火煮开，水煮开转中火，把搅好的淀粉倒入
3边搅边倒，煮至透明，倒入容器内晾凉
4把切好的蒜末倒入碗中加少量的水，搅拌一下
5将放凉的凉粉放在案板上，切成小块放入碗中
6加入香菜、生抽，打上一个鸡蛋、做好的蒜水、加入少许的盐、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀
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