肉末豆腐潮汕做法

调料：酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。

1、将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用；

2、将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成；

食材用料：豆腐，瘦肉，清水，油盐，姜，葱，鸡精各适量

烹饪步骤：

1、瘦肉洗净切末，放糯米粉拌匀，放水盖过肉，待备用

2、姜切丝，葱切段备用

3、锅用加入适量的清水（根据自己的食材），水烧开后放入洗净切好的豆腐（切小方块）

4、豆腐烧开后放入事先备好的肉末（水一同倒入），待烧开后放姜丝，去掉上面的浮沫，肉煮熟后放入盐，鸡精，葱煮半分钟即可盛出