红萝卜丝炒千张的家常做法

食材明细

胡萝卜、厚千张丝、葱、姜、蒜。

1、厚千张丝用水冲洗一下，沥干水分。

2、胡萝卜洗净，用刮皮器刮去表皮。

3、胡萝卜切丝

4、姜切丝，蒜拍扁、去皮切丁

5、葱洗净，去根，切小段

6、开中大火(我用电磁炉1000w功率；煤气灶的话，开中到大火)，锅烧热，倒入适量油(以能覆盖锅底一层为宜)。

7、放入姜蒜拌炒下，炒出香味。

8、倒入胡萝卜丝，翻炒下。

9、加入1/2小勺盐，翻炒一分钟左右。

10、加入1/2小勺盐，翻炒一分钟左右。

11、加入千张丝翻炒均匀。

12、加入1/2小勺料酒，翻炒一分钟左右。

13、倒入适量水(以刚刚覆盖锅底为宜)。

14、盖上盖子，大概两分钟，锅内水分差不多收干即可。

15、最后洒入葱花，少量鸡精，翻炒下即可关火，盛盘。