油泼尖椒做法

原料：菜籽油25千克，芝麻100克，花椒面200克，姜片300克，葱段1000克，色拉油200克，二荆条5000克，子弹头辣椒2500克。

香料1： 八角50克，山奈30克，白蔻25克，桂皮40克，草果20克，香果50克，砂仁30克，甘草20克。

香料2: 千里香30克，玉兰香40克， 小茴香50克。

做法：菜籽油去生油味后下姜，葱炸干捞出，下芝麻30秒捞出，倒出一半油备用，二荆条和子弹头下油炸干香后捞出打成粉末，锅中剩余油降温5成热下入香料，搅拌，油温4成热下入香料，油温1成热下入打好的辣椒面，完全凉透后下入芝麻和倒出的油封存两天可用。

1.准备材料：青椒适量 2.1、起锅，锅烧热，放入油 3.2、热锅凉油，转小火，放入青椒，这时候要盖盖子啊，要不然油溅的到处都是 4.3、青椒要煎透，简直两面金黄就可以了，注意油温不要太高 5.4、准备筷子或叉子，青椒沥干油盛出 6.5、用筷子或者叉子把青椒分成丝 7.6、在青椒中放入酱油，盐，味精 8.7、锅里重新倒入油，烧热 9.8、把烧热的油倒入青椒中，一定要倒在放盐和味精的地方哦，那样香味才能发出来，最后放点醋，