猪肚包糯米怎么做好吃（猪肚包糯米的正宗做法）

回答如下:

      先将糯米浸泡半小时，淘洗干净，沥水，加盐、黄酒伴一下，备用；然后将猪肚洗净，放入沸水中，加点黄酒，焯一下，除掉血水及腥味；再将糯米放入猪肚内，用线把口缝好；最好向锅中加水，姜片、黄酒，把猪肚放入锅中，文火炖烂，即可调味食用。

二、制作过程

1.糯米提前泡水6小时，猪肚用醋水反复清洗干净，不喜欢油腻的可以把上面的肥油去掉。

2.胡萝卜、豌豆、泡发好的香菇，盐，酱油，蚝油准备好，量可以随自己的喜欢来调整。

3.将胡萝卜、香菇切小丁。

4.糯米中的水倒掉一部分，与糯米持平即可，将胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、盐、蚝油、酱油同入碗中，混合均匀。

5.猪肚儿两头有出口，先把一端用小绳系紧，再用小勺将材料舀入猪肚中。

6.另一端也用小绳系紧；装好后再用手捏一捏，使材料能均匀地分配在肚子中，这个量能填充这个猪肚一半的容量。

7.卤料准备好：八角2个，桂皮1块，砂仁4颗，花椒1撮，大蒜1头，大葱半根，姜1块，用量和品种可以随喜好来调整。

8.将卤料、猪肚、水，酱油、盐同入电饭煲内胆中；选择煲汤程序，时间暂定为90分钟；没有电饭煲就用别的锅小火慢慢煮即可。