麻椒是四川贵州一带特有的花椒的一种,其口感尤其发麻,本身含有一定的辛辣气味,有很好的驱寒除湿、去除肉类腥臭味的效果,经常用来烹制肉类。麻椒粉是麻椒磨制成的粉状的调料,在制作一些菜肴的时候,用粉状的调料更易烹制。
麻椒是四川贵州一带特有的花椒的一种,其口感尤其发麻,本身含有一定的辛辣气味,有很好的驱寒除湿、去除肉类腥臭味的效果,经常用来烹制肉类。麻椒粉是麻椒磨制成的粉状的调料,在制作一些菜肴的时候,用粉状的调料更易烹制。
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