大连焖鱼正宗做法（重庆黄焖鱼的正宗做法）

1.把鱼剖腹，洗好了用毛巾擦干。

2.锅中倒油，（不用太多，刚到鱼一半）把鱼放下去炸定型，再翻另一面继续炸金黄。

3.在把鱼弄起来，装盘。如果油少了，继续倒油。

4.把泡菜姜，蒜全部放进去，炒香 。再把鱼放进去炒一会，加水到鱼一半，倒料酒，放黄糖把底下的泡菜翻在鱼身上之后盖盖子用中火煮沸腾。

5.最后用淀粉加一点点水，变成淀粉糊。盖盖子到在里面煮一会就好了。

在冰箱放了1天的。洗干净，切好其他的配料。热锅少油煎它。翻身后撒入几两只干红椒炸香。

大蒜入锅，加入盐 和其他的调味料。加点点的水，大火，加盖 焖2分钟，即可。