五香带鱼的做法

五香带鱼的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-29 12:28:31

五香带鱼的做法

1、主料:带鱼250克。

2、辅料:葱姜蒜1小碟、红椒2个、白糖1勺、五香粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白酒2勺、盐少许。

3、带鱼中加入少许盐、姜片;

4、再加入高度白酒,拌均匀腌制一下去除异味;

5、将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中;

6、加入适量的生抽、蚝油;

7、热锅凉油, 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味;

8、再倒入调制好的碗汁;

9、再加入适量的水,炖煮三分钟;

10、将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉;

11、腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉;

12、烧锅油, 油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸;

13、将带鱼炸熟,再微微炸酥点;

14、将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上(或冰箱中冷藏过夜),就可以食用了。

带鱼段上贴满一层薄淀粉,煎制时防止贴锅用的,也可以使汤汁变得浓稠。一定要等到油热再把鱼块放入锅中,烫油会使鱼表面迅速变焦;也就不容易粘锅了。最后大火收汁时,人不能离开,以免烧焦,一定要看好。

五香带鱼是一道美味佳肴的菜,清香细腻,甜蜜可口,做法及其简单,容易入手,美味,饭桌上的必需品。

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