无论是煮冻饺子还是自己包的饺子，一般建议在水开之后再加一点凉水，之后再煮开后饺子通常就可以食用了，加凉水主要是为了降低水温，以免饺子皮出现软糊的情况，如果是喜欢饺子皮口感软烂一点的，不加凉水也是可以的。
如果又想不加凉水，又不想饺子皮过于软烂的话，可以在煮饺子的时候选择用中小火，小火能让水沸腾的不那么厉害，那么这样煮出来的饺子也不容易被煮糊，吃起来也是十分有嚼劲。
冰冻的饺子，在煮的过程中不用点水，点水的话容易煮烂
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