去骨鸡腿肉丁做法（去骨鸡腿肉家常做法图片）

1、首先将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。

2、用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。

3、剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

4、然后将纯肉的部分腌制好。开始进油锅进行炸制。炸制八分熟，然后捞起，装入盘中即可食用。

鸡腿肉丁中调入适量的盐、蚝油、蛋清、黑胡椒粉、料酒和生粉，抓匀腌渍10分钟。

青椒去籽切成片，干红辣椒切成段，生姜切成片，大葱切成段。

锅中倒入适量的油，加入一小把花椒粒煸出香味，再加入葱段、干红辣椒段和姜片煸出香味。

加入青椒片，大火煸炒至青椒出虎皮

青椒拨在锅的一边，加入鸡腿肉丁大火煸炒至鸡肉色发白

加入适量的老抽，大火翻炒均匀即可出锅装盘。