开饭店怎样算利润（开饭店成本利润怎么计算）

营业额减去房租和人工费和成本。

首先计算出一个月的的营业额，再减去房租和人工费和成本，成本包括水电费燃气费和进货，剩下的就是利润了。

你可以用以下的方法来计算利润和成本.

一.成本:

1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊.

2.变动成本 水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴

二.营业额/(每天)/月

三.单位毛利润率%=售价-原料成本.

四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率%

例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%.

固定开支;12000元/月=400元/天.

纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%

保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本.

当然还要具体的细计算.