苦竹笋晒干后还会苦吗(苦竹笋晒干的正确方法)

苦竹笋晒干后还会苦吗(苦竹笋晒干的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-20 08:09:07

苦竹笋晒干后还会苦吗

还是会有点苦,

竹笋分为甜笋和苦笋,晾晒干竹笋一般都是用甜笋,虽然是甜笋,但是由于是刚刚从土里长出来的,多多少少还是会有点苦涩的味道,所以晾晒出来的干竹笋也会带有一点苦味。

竹笋中含有较高的草酸,这种物质会让竹笋吃起来带有苦味,草酸成分越高,竹笋的苦味也就越重,一般买到的竹笋都会因为其中的草酸没有处理干净,而导致烹饪后吃着发苦,是比较正常的现象,可以浅尝,但口感不好。

苦竹笋晒干后就不会苦了,因为是在准备晒干笋的时候,要把苦笋用沸水焯一下才拿去晒,所以苦笋的苦味全部被焯掉了,晒干后的苦笋也就不会苦了,如果是不焯水,那一定是很苦的。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.