广东蒜香排骨正宗做法(广东金牌蒜香排骨做法)

广东蒜香排骨正宗做法(广东金牌蒜香排骨做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 12:37:24

广东蒜香排骨正宗做法

1.

准备食材用料:排骨400克,大蒜一个,盐1/3勺,料酒一勺,生抽一勺,淀粉二大勺,葱姜水两勺,小葱两根,小鸡蛋一个,胡椒粉1/3勺,蒜粉一勺,小米椒两个,蒜瓣7个

准备食材及配料,计量看用料明细。姜葱切丝加水制成葱姜水。排骨提前用冷水冲洗浸泡二十分钟,中间换水两三次,以便去除血水,沥干水分。

2.

排骨腌制:1/3盐、二勺葱姜水、一勺生抽、一勺料酒,一勺蒜粉,少许胡椒粉,一个小鸡蛋(鸡蛋大的话就半个)抓拌均匀,抓匀后加两大勺玉米淀粉拌匀,腌制15分钟。

3.

大蒜切沫,小米辣、小葱切粒

4.

起锅烧热油,油温六成热把腌制好的排骨一个个放入油锅炸第一遍,时间五分钟(中火)

5.

五分钟后捞起排骨,开大火让油重新升温约一分钟,倒入排骨复炸一遍,时间约两分钟捞起备用(大火),这时候排骨已经外酥里嫩了。

6.

另起锅放少许油,油温不要高,放蒜末、小米辣一起炒香(小火),蒜末微微黄,马上把炸好的排骨放入锅中一起翻炒,同时放入葱花一起快速翻炒出锅。

7.

这样做出来的蒜香排骨外酥里嫩、微辣,咸香可口,蒜香味浓郁。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.