小鱼炒辣椒的最正宗做法（广西小鱼炒辣椒的最正宗做法）

小鱼炒辣椒的正宗做法如下：

准备食材：小鱼、辣椒、葱、姜、蒜、辣椒。

将小鱼清洗干净，沥干水分。

将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

热锅冷油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

加入小鱼翻炒，加入少量盐、酱油、醋，继续翻炒至鱼肉变色。

加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

待汤汁收干，加入适量鸡精翻炒均匀即可。

这样炒出的小鱼鲜嫩可口，辣椒香辣开胃，是一道很下饭的家常菜。

以下是小鱼炒辣椒的最正宗做法：

所需材料：

- 小鱼干 100克

- 干辣椒 50克

- 姜蒜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将小鱼干用清水浸泡约半小时，去除杂质，沥干水分备用。

2. 干辣椒剪成段，去籽，用水泡软。

3. 锅中放适量油，烧热后加入葱花和姜蒜末爆香。

4. 加入泡软的干辣椒，炒出香味后加入小鱼干继续翻炒。

5. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒小鱼干时要用中小火，以免炸糊。

2. 辣椒泡软后要沥干水分，以免影响口感。

3. 炒好的小鱼干辣椒可以加入适量的花生米或芝麻增加香味和口感。

希望这个做法可以帮助你做出地道的小鱼炒辣椒。