侉炖鱼做法（老北京侉炖鱼做法）

侉炖鱼是一道传统的广东菜肴，做法如下：

所需材料：

- 鲜鱼（草鱼、鲫鱼等）

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 糖

- 酱油

- 生抽

- 老抽

- 清水

- 花椒粒

- 香菜

步骤：

1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入适量的料酒，煮至酒香散发。

4. 放入鱼块，煎至两面金黄。

5. 加入适量的盐、糖、酱油、生抽、老抽和清水，煮开后转小火炖煮约15分钟。

6. 加入少量花椒粒，再炖煮5分钟左右。

7. 最后撒上香菜即可。

侉炖鱼的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，香气四溢，是一道营养丰富的美食。

侉炖鲤鱼 主料:鲜活鲤鱼1条,约1000克 配料:葱姜蒜、香菜10克、鸡蛋2个、五花肉30克 调料:盐约2+3克、料酒20+30克、胡椒粉0.5+1克、面粉30+70克、干淀粉30克、清水约20...