洋葱中间有芽可以吃吗（洋葱中间是绿色的可以吃吗）

可以吃。

一般来讲，洋葱存放时间过久，出现发芽长芽的情况时，营养成分会转移到发芽部分，只是会使洋葱的营养价值降低，不会产生有毒物质，因此，发芽的洋葱还是可以继续食用的，只是口感较差而已。

洋葱中间有芽可以吃。

洋葱里面发芽还能调菜品的色彩。从营养价值上说也不损色与没有发芽的，口感也没有什么两样，反过来味道更优秀。