麦芯粉好还是颗粒粉好（颗粒面粉的缺点）

麦芯粉营养更好，更劲道，纯度更高。麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。