食品辣椒茄子干怎样做（湖南茄子干的制作方法大全）

主料：；茄子干300g；辅料：；油适量；盐适量；辣椒酱适量；白糖少许；酱油适量；葱适量；料酒少许；胡椒粉少许；姜适量；蒜适量；

1.主料： 茄子干；

2.把茄子干浸泡后洗净；

3.放入蒸锅蒸制10分钟；

4.把蒸制好的茄子干加料酒、胡椒粉、少许盐拌匀入味；

5.加入适量面粉，翻拌均匀；

6.热油，逐条的放入茄子干炸制；

7.把炸制好的茄子干捞出备用；

8.锅留底油，放入葱姜蒜末炒香；

9.放入辣椒酱小火炒出红油；

10.加少许白糖、酱油调味；

11.放入炸制好的茄子干；

12.翻炒均匀，即可关火；

13.出锅装盘，点缀后即可上桌品味