牛肉炖汤是很多人非常喜欢的一种家常汤品，又营养又美味。下面是一份简单易做的牛肉炖汤的做法参考。
材料：
- 牛腩 500 克
- 干香菇 5-6 朵
- 红枣 5-6 枚
- 八角 2-3 个
- 桂皮 一小段
- 姜 一块
- 料酒 1 小匙
制作步骤：
1. 牛腩清洗干净，切成适当大小块状，红枣泡上几分钟。
2. 锅中加水，烧开后放入切好的牛腩，焯水一两分钟，倒出牛腩，冲洗干净。
3. 锅中加适量的水，加入焯过水的牛腩肉、姜块、八角、桂皮、干香菇、红枣、料酒，大火烧开后转小火，炖煮约 2-3 小时，直至牛肉变得软烂入味。
4. 牛肉炖煮过程中可以根据个人口味适当加入盐、胡椒等调味料。
5. 最后加入适量的葱花作为装饰，即可食用。
小贴士：
1. 牛肉焯水的目的是去除血沫，让后续的煲炖时更加清爽。
2. 炖牛肉过程中，可以适当观察汤汁的浓稠度以及牛肉的软烂度，调整火候等。
3. 可以根据个人口味加入些许其他食材，如苹果、香菇、洋葱、红豆等提取滋味，增加煲汤的口感。
牛肉炖汤的营养价值非常高，有助于增强人体免疫力和强身健体，一般人都可适量食用。
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放入牛肉继续炖煮
时间到了之后倒入腌制好的牛肉，放入调好的料汁，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，时间到了之后放入香菜。
