炖排骨为什么要最后放盐（炖排骨开始放盐还是最后放盐）

应该后放盐。因为：

1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差。比如，排骨汤，先放盐会使得肉很老

2.因为汤一般都煮的时间很长，东西都很烂，后放盐，盐的味道同样可以入味

3.先放盐，使得汤咸的感觉特别突出，而鲜的感觉被掩盖了

4.后加盐，汤容易烂。所以，一一般我都是后加盐。