西红柿要去皮吗（西红柿怎么正确去皮）

谢请，我们切入正题。 一般大家把西红柿剥皮会有以下几个原因：

1、担心蔬果表皮农药有残留。

2、有些西红柿皮比较厚，部分人会觉得影响口感。

3、也听过有人觉得西红柿带皮不容易烹饪。 对此，我个人的观点是，西红柿去不去皮其实都不要紧，但相对之下，西红柿不去皮更合适一些： 1、西红柿属于茄科果实，所以相对而言农药的残留会非常的少。如果你真的很担心，可以买食用小苏打，在清洗时放一些。 2、西红柿的皮不算特别特别厚，所以在削皮的过程中，很容易带出汁液，反而引起番茄红素的流失。 3、西红柿烹饪最好的方式是带皮过油先煸炒一下，如果是小番茄甚至都不需要切开，洗净后直接下锅煸炒即可，这样可以最大程度的保留住西红柿的营养成分。 以上是我的回答，希望对你有帮助。