火锅种类(火锅必点50个菜)

火锅种类(火锅必点50个菜)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 02:10:02

火锅种类

1、北京羊肉涮锅,风味别致,吊人胃口。

2、重庆麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下。

3、广东海鲜打边炉,味美无穷。

4、广东钙骨打边炉,食而不腻,味美无穷。

5、山东及北方的肥牛火锅,单人单锅,时尚精典。

6、香港牛肉打边炉,名扬天下。

7、上海什锦暖锅。

8、江浙菊花暖锅,清香爽神,风味独特。

9、杭州三鲜暖锅。

10、云南滇味火锅,鲜嫩香辣,饶有风味。

11、湘西狗肉火锅,享有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之美誉。

12、湖北野味火锅。

13、东北白肉火锅。

14、苏州传统碳锅,肥而不腻,食补佳品。 比较有名重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被称为“中国五大火锅”。 火锅的历史起源: 关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。 《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,但当时并不流行。到了南北朝时期,人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区,人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,后来随着我国经济文化日益发达,烹调技术进一步的发展,各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代,火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期,在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代,火锅从中国传入日本时在一三三八年。日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。

火锅类型依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等;就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等;品种繁呈的火锅,为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风,百里不同俗,我国的火锅花色纷呈,千锅百味。

麻辣锅、鸳鸯锅:   四川人发明的麻辣锅,原为毛肚火锅,以涮毛肚为主,极辣与极麻,后来传到别的地区,并不以毛肚为主,各式材料皆可入锅,称之为麻辣锅。而“鸳鸯锅”的出现则是给许多不吃辣的人的多重选择。

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