糯米素烧鹅的皮是什么(糯米烧鹅皮怎么做法)

糯米素烧鹅的皮是什么(糯米烧鹅皮怎么做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 11:44:55

糯米素烧鹅的皮是什么

糯米素烧鹅的皮是豆腐皮。

豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。

各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种:

一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”,本条目为了辨义将用“油皮”标注;

二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别,本条目为了辨义将用“千张”标注。

素烧鹅的皮一般都是一整片那个腐竹做的,也可以叫豆皮。

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