夏天板面的面和法怎么放不容易发酵（做板面夏天和面怎样不让面发）

使板面的面和法在夏天不容易发酵过度的方法如下：

1. 控制水温：使用凉开水或冰水来调和面团可以降低水温，减慢发酵速度。

2. 减少酵母用量：在制作面团时，可以减少酵母的用量，以控制发酵速度。根据个人经验进行调整。

3. 缩短发酵时间：将面团进行第一次发酵的时间减少，或将整个发酵过程缩短，可以有效控制面团的发酵速度。

4. 控制室温：尽量将面团放置在较低温度的地方，避免暴晒阳光或高温环境。

5. 增加盐量：适量增加面团中的盐量可以抑制发酵速度。然而，过量的盐可能影响口感，所以要适量添加。

6. 冷藏发酵：将面团放置在冰箱中进行冷藏发酵，这可以大大减缓发酵速度。

以上是一些减缓面团发酵速度的方法，可以根据个人喜好和实际情况进行调整。温度和湿度等环境因素也会影响发酵速度，所以根据具体情况进行合理调节。

夏天板面的面用凉水和面放在凉箱冷藏室不容易发酵。