平南大安蒜蓉辣椒酱做法(广西蒜蓉辣酱的制作方法)

平南大安蒜蓉辣椒酱做法(广西蒜蓉辣酱的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-09 23:31:36

平南大安蒜蓉辣椒酱做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟2、蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎,细细剁成蒜蓉。

4、锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制。

5、放入一大汤匙白糖,炒均匀。

6、倒入50克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀。

7、倒入剁好的辣椒,小火翻炒。

8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

9、关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可,不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

1,准备青红辣椒清洗干净后摆开沥干水分,这些青红辣椒一共是两斤,准备蒜去皮后洗干净沥干水,红辣椒去蒂后切段装盘,青辣椒去蒂去籽后也切段装盘,

2,可用料理机把红辣椒打成辣椒碎,倒进一个大碗里,再把青辣椒也打成碎也倒入大碗里,切成小块的生姜两块跟150克大蒜一起打碎,和辣椒倒在一起,再放点甜面酱,黄豆酱,搅拌均均备用,酱的量可根据自己口味,多一些少一些都可以,

3,然后起锅烧油,油要多倒一点,油热以后下入香叶,桂皮,八角,花椒,小火炸出香味后捞出不用,

4,油烧至冒烟,用勺子把油浇到辣椒蒜蓉上,先浇两勺用筷子搅拌均匀后再浇两勺,再次搅拌均匀后就可以了,待辣椒蒜蓉酱温热时可以尝尝咸度,如果咸味不够,可以适量加点盐。

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