要储藏西红柿过冬，您可以采取以下步骤：
1. 选择成熟而无瑕疵的西红柿。确保它们没有受到损伤或腐烂。
2. 清洗干净西红柿表面的污垢和细菌。使用温水轻轻擦拭，不要使用肥皂或化学清洁剂。
3. 将西红柿晾干，确保它们完全干燥。可以将它们放在通风良好的地方，避免阳光直射。
4. 一旦干燥，将西红柿放入纸袋或纸箱中。在每个西红柿之间放一些纸巾，以吸收潮气。
5. 将纸袋或纸箱放置在阴凉、干燥的地方，温度保持在10-15摄氏度之间。避免暴露在阳光下或潮湿的环境中。
6. 定期检查储存的西红柿，将任何出现腐烂或变质的西红柿立即取出，以防止蔓延。
储藏西红柿过冬可以采用以下两种方法：
晾晒法：选择新鲜、无病虫害的西红柿，洗净并晾干水分，然后放置在通风良好、阳光充足的地方晾晒，每天翻动一次，直到西红柿变干，表面没有水分为止。晾晒结束后，将西红柿放到干燥、通风的地方储存，避免阳光直射，可以放在纸箱或者竹篮中，这样可以保持西红柿的新鲜度。
冷库储存法：对于大规模的西红柿种植和储存，可以采用冷库储存法。将西红柿放置在温度设置在一定范围内的冷库中，以保持其新鲜度和品质。具体储存方法如下：
温度设置：根据西红柿的成熟度和品种不同，设置不同的温度。对于还有绿颜色的西红柿，贮藏温度相对为8～11℃；对于成熟的西红柿，温度不能低于6℃，否则可能被冻坏；对于红熟的西红柿果实一般设置在5到8度；对于完全熟透的西红柿，要在-0.5℃—1℃之间短时间存储比较好。
湿度控制：在保持温度的同时，还要控制冷库的湿度。对于还有绿色的西红柿，湿度要求低一些，控制在80～85%；对于比较成熟的西红柿，湿度要求控制在90～95%。
气调控制：在存储过程中，还要严格控制氧气和二氧化碳的浓度。氧气太低、二氧化碳过高，都会对西红柿造成影响。
在储藏西红柿时，要注意与其他水果分开存储，以避免相互影响。这两种方法都可以使西红柿成功过冬，但要根据具体情况选择最适合的方法。
