酸辣泡菜的做法（正宗酸辣泡菜的做法视频）

你好，酸辣泡菜是一道很受欢迎的韩国传统菜品，口感酸辣可口，是韩餐中必不可少的配菜之一。下面是酸辣泡菜的制作方法：

所需材料：

1. 大白菜 1个

2. 白萝卜 1个

3. 红辣椒 适量

4. 姜末 适量

5. 大蒜 适量

6. 盐 适量

7. 糖 适量

8. 鱼露 适量

9. 白芝麻 适量

制作步骤：

1.将大白菜洗净，切成4-5厘米大小的块，用盐腌制20分钟，然后用清水洗净，沥干水分备用。

2.将白萝卜切成细条，红辣椒切成小段，姜末和大蒜切成末备用。

3.在一个大碗中，将腌好的大白菜与白萝卜、红辣椒、姜末和大蒜混合在一起。

4.在混合物中加入适量的盐、糖、鱼露和白芝麻，搅拌均匀。

5.将混合物压实放入密封的容器中，放在室温下发酵4-5天即可。

6.放入冰箱保存，食用时可根据口味加入适量的醋、酱油等佐料即可。

小贴士：

1.在泡菜中加入鱼露可以起到增加味道、促进发酵的作用。

2.发酵的时间可以根据个人口感进行调整，一般4-5天的时间即可。

3.制作过程中一定要注意清洁卫生，以免影响食品安全。