酱汁莲菜的家常做法（凉拌酸甜莲菜的正宗做法）

准备食材：莲藕、葱姜蒜、酱油、辣椒酱、盐。

将莲藕去皮，切片；葱姜蒜切小段备用。

藕片放入水中防止氧化变色，浸泡备用（可放一勺醋）。

热锅后倒油，葱姜蒜爆香，加入藕片翻炒，放甜辣酱调味，加1小碗水焖煮5分钟。

大火收汁，出锅即可。

藕去皮，切0.5厘米厚的片,不要太薄就行。

锅中加水，水开加米醋

放入藕片，开锅捞出控水

把所有调料除水以外加入碗中，调匀

锅中加水，把调料加人锅中烧开。放入藕片

开锅转中小火，慢慢烧，待剩下30克左右的汁关火

装盘