茶壶的出水好不好和很多因素有关，比如，紫砂壶的壶型、流型、流的位置、流管内壁、嘴的口径、网孔形式、网孔孔径、网孔出水的有效面积等等。
我们都知道，石瓢是公认的出水最好的壶型了，炮流直嘴，一飞冲天。但是，像梨形之类的三弯流，弯多，嘴高，出水肯定是没有石瓢那么好的。如果师傅手艺不到家，那出水只能说惨不忍睹。所以，一把紫砂壶出水好不好，我们第一眼就能从壶型上去看！毕竟，壶流弯越多，水的动力就会大大减小，出水也会弱一些。
还有就是看壶嘴的粗细。一般来说，壶嘴越粗，出水量就会越大，出水肯定也会相对暴爽一些。当然，如果壶流内没有清理干净，或是流壁太厚，内部通道很细，这时候紫砂壶出水就不会好。还有就是如果壶盖很严密但其壶钮上的进气孔太细，负压的原理也会造成出水不畅。
（1）茶壶的壶嘴的出水要流畅，不淋滚茶汁，不溅水花。
（2）壶盖与壶身要密合，水壶口与出水的嘴要在同一水平面上。
（3）壶身宜浅不宜深，壶盖宜紧不宜松。无泥味、杂味。
（4）能适应冷热急遽之变化，不渗漏，不易破裂。
（5）茶壶的质地能配合所冲泡茶叶之种类，将茶之特色发挥得淋漓尽致。
（6）茶壶要方便置入茶叶，容水量足够。
（7）泡后茶汤能够保温，不会散热太快，能让茶叶成份在短时间内合宜浸出
