1、主料:扁豆250g、大米500g。
2、调料：食盐适量、调和油适量。
3、大米淘好上电饭锅。
4、扁豆横切，切成带状，然后放到锅里放油和盐炒到6分熟就可以了。
5、等大米饭收水，基本要熟的时候放上炒好的扁豆。
6、然后再盖上锅盖让大米饭继续烧。
7、饭熟以后就可以了，然后用铲子上下搅拌一下即可。
准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
主料
鸡冠花900
饭800
辅料
油适量
盐适量
步骤一
鸡冠菜洗净。这个鸡冠菜是南充的一种小青菜，南充人都喜欢买这个小青菜做菜干饭。
步骤二
锅里添水烧开，放入鸡冠菜。
步骤三
煮5分钟捞出。捞出的鸡冠菜放入冷水盆里，泡3分钟后，换1次水。这个程序执行3次。
步骤四
大米淘洗干净，冷水下锅，汆烫30分钟。
步骤五
汆烫后的大米捞出，冷水上锅，用蒸锅大火蒸10分钟。
步骤六
泡过冷水的鸡冠菜，捞出；挤干水分，切碎。
步骤七
泡过冷水的鸡冠菜，捞出；挤干水分，切碎。
步骤八
切碎的鸡冠菜全部用力挤干水分。
步骤九
炒锅烧热，不要放油。
步骤十
放入鸡冠菜碎，炒干水汽捞出。
步骤十一
炒锅烧热后，放入适量菜籽油。
步骤十二
放入鸡冠菜碎翻炒2分钟后，调入适量盐，翻炒均匀盛出。
步骤十三
炒锅再次烧热，再放入蒸熟的米饭翻炒。次放入适量菜籽油。
步骤十四
放入鸡冠菜碎翻炒。
步骤十五
翻炒均匀，关火起锅。
