冷冻蛤蜊肉的最常见的做法就是煎炸它们,因为这种方法可以让它们更加香嫩可口。首先,将蛤蜊肉放入油锅中,再加入新鲜的植物油,并加热至六成热,然后将蛤蜊肉煎至金黄色,即可食用。如果想要增加调味,可以在煎炸过程中加入盐、胡椒粉、辣椒粉或其他调料,口味更加丰富。
准备所有食材。将花蛤肉浸泡,去除脏东西后清洗干净。
青红辣椒切段、香菜切段,葱姜蒜切丝。
凉锅放油后,放入葱姜蒜爆香。
爆香后,下青红辣椒大火翻炒1分钟,倒入少许生抽。
迅速下花蛤肉翻炒,并放入辣椒酱调味,在继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅。
此处由于辣椒酱和生抽都有咸味所以没有继续放盐,根据个人口味调味即可。
装盘时放上香菜段。