云南大香菜300g ， 卤牛肉200g
生抽少许 ， 红油适量
味精少许 ， 香油适量
方法步骤
1，香菜去根，洗净，切成段备用。
2，卤牛肉（买的现成的）切成薄片放在盆中。
3，盆内放入香菜段，倒入生抽、味精和香油，最后倒入红油搅拌均匀。
4，拌好的凉菜盛在盘中摆盘即可。
卤牛肉拌香菜是一道美味的传统中式菜肴，下面是制作步骤：
所需食材：
- 牛肉：500克
- 香菜：适量
- 生姜：2片
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将牛肉切成厚度约0.5厘米的片，用刀背拍松。
2. 将牛肉片放入开水中焯水，煮至变色后捞出，洗净血沫备用。
3. 在热锅中加入少许食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将牛肉片放入锅中翻炒均匀。
5. 加入料酒、蚝油和生抽继续翻炒，使牛肉均匀上色。
6. 倒入足够的清水淹没牛肉，加盖小火慢慢卤煮40分钟至牛肉变得足够嫩滑。
7. 炖煮完成后，取出牛肉片切成细丝。
8. 香菜洗净后切碎备用。
拌香菜：
1. 取一大碗，将切好的牛肉丝放入碗中。
2. 加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀，使调味料充分渗入牛肉中。
3. 撒上碎香菜，再倒入适量蚝油和生抽，拌匀即可。
现在您可以品尝卤牛肉拌香菜了！这道菜口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，既可作为主菜搭配米饭食用，也可当做开胃菜或夹在馒头里享用。祝您用餐愉快！
