野生拳菜的做法（干拳菜正确泡发方法）

原料：野生拳菜(500克)，盐 15克，姜 15克，葱 30克，酱油 10克。

方法/步骤：

1.野生拳菜洗净，去除老根和尖头部分，切小段；

2.起锅烧开水，倒入野生拳菜，焯水后迅速捞出，然后用清水浸泡一晚，浸泡过程中勤换水，至没有苦涩味为佳；

3.白辣椒干、红米椒切圈，蒜头切碎，荞苗洗净切段；

4.起油锅，煸香白辣椒干，倒入野生拳菜翻炒，加盐、黄酒娘炒至入味，捞出备用；

5.再起油锅，煸香红米椒、蒜头，倒入荞苗翻炒，加少许盐入味，倒入炒入味的野生拳菜，加生抽、鸡精调味，即可装盘；装饰上桌，可以开吃咯。

1.将300g蕨菜洗干净,切成寸段状,2个鸡蛋打入碗中,放适量盐,搅拌均匀。

2.在锅中倒入适量油,加热。放入鸡蛋,炒熟。将鸡蛋盛出。

3.在锅中放适量油,加热,放入切好的蕨菜,煸炒片刻。

4.将炒好的鸡蛋放入锅中和蕨菜一起煸炒。再加入适量的盐,味精。在煸炒片刻,盛出装盘即可。