潍坊炸萝卜丸子酥脆的办法(潍坊炸萝卜丸子一入油就散了)

潍坊炸萝卜丸子酥脆的办法(潍坊炸萝卜丸子一入油就散了)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 18:57:08

潍坊炸萝卜丸子酥脆的办法

食材明细

主料:白萝卜500克 面粉150克 熟肉末适量

辅料:油适量 盐适量 葱适量 十三香粉2调羹 姜适量

制作步骤

1. 准备好食才

2. 萝卜洗净去皮,切碎,放点盐柔几下,让萝卜出水。

3. 放入姜末,葱花。

4. 放入2调羹十三香粉。

5. 放入肉末,搅拌均匀.

6. 放下面粉。

7. 搅拌均匀.

8. 左手沾些水,把萝卜面糊抓在手里,从虎口挤出丸子。

9. 右手用调羹把丸子面糊刮进热油里。

10. 炸透,把丸子捞出控油即可

用料:白萝卜约350克、面粉45克、淀粉8克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量、料酒一勺、姜末适量、葱末适量、35克适量

步骤:1.准备萝卜一个洗净,不用去萝卜皮,只是将有根点地方去掉。

2.姜,葱切末备用。

3.用擦子擦成萝卜条,放适量盐腌制一会刹去水分,之后挤去多余水分,再改刀稍微剁下萝卜丝, 剁太碎丸子不松软,

4.挤好剁碎放一稍微大一点盆里,添加姜末,葱末,胡椒粉,十三香,淀粉,面粉,料酒,盐少量加一起拌均匀,

5.拌成粘稠状。

6.两手搓成圆圆的丸子形状。

7.备锅倒适量油,(用的是小奶锅,锅小放油少) 油量能抹过丸子既可。

8.油温七成热下丸子,刚下锅的丸子不要去搅动容易散开,让油温炸至一会再用筷子划动,中火炸至。

9.炸至时上色快再调小火 可以随时调整火候,炸至有黄金色捞出沥油,喜欢脆脆的可以二次复炸,今天这个是炸一遍的。

10.捞出沥油。

11.放入盘里

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